懶人菜The

■ 序
作者　序

要以為做菜是件麻煩的工作，也不要以為把菜做得好是件非常困難的工作，竅門只有幾點：（一）用最新鮮的材料（二）用最簡單的方式烹調（三）掌握調味的變化與使用（四）善用炊具，如此而已。

然也由於這次經驗引發的靈感，促成我製作這本食譜的動機，我相信有這類需求的人一定不在少數，用最短的時間、最少的預算、最簡單的工具、但要最好吃的美味，任何人都可以做出一桌好菜，這本食譜就是最好的範例。


■ 目錄
香蔥花生PEANUT WITH SCALLIONS～叉燒豆腐TOFU WITH BARBECUED PORK
灼魚片BREAM～滷蛋沙拉EGG SALAD
魚涼粉STEAMED SALMON～百合妙香腸LILY FLOWER WITH SAUSAGE
爆牛肉BEEF WITH BEAN PASTE～豉椒蛤蜊CLAM WITH FERMENTED BEANS


■ 作者簡介
梁瓊白

西容縣人
事烹飪教學及寫作二十年
任
視、台視、中視烹飪節目主持人。
聲、中廣公司烹飪主講。
任
生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆。
作
如何成為廚房高手》、《中菜精選》、《說吃》、《快手宴客菜》、《甜點》…等作品五十冊。