湛盧莊園精選【Brazil - Vargem Grande巴西維奇高堤莊園】0.5磅

商品內容:巴西維奇高堤莊園咖啡豆 0.5磅

商品介紹:巴西為世界上最大的咖啡生產國，佔世界咖啡總產量的30%。義式濃縮咖啡中往往含有大量的巴西豆以獲取crema，並且常被廣泛用於綜合品，口感平順酸度低，是咖啡入門者的首選。
Fazenda Vargem Grande莊園是巴西杯測大賽2001年的優勝莊園，種植於海拔1100至1200公尺高地，年雨量約1200至1600公釐，是適宜咖啡生長的區域。
不同於巴西傳統的機器採收，這裡所有咖啡都是人工採收。採收後的咖啡集中送回農場的半水洗處理廠處理。咖啡果採收時不接觸土壤，以避免雜物與不好的味道。處理廠的後續處理法稱為pulped natural method，此處理法包括半水洗設備，也就是半水洗法（semi-wash）。

商品特色:

生產國：Brazil
產區：Mogiana
莊園：Vargem Grande
生豆加工方式：Pulped Natural
熟豆烘焙程度：淺中焙
特性：
香◎◎◎○○
醇◎◎◎◎○
酸◎○○○○
苦◎◎○○○
甘◎◎◎○○

品牌故事:[湛盧咖啡coffee only]公元前五世紀，越國名匠歐冶子，在炙熱艱辛的環境下，鑄造湛盧寶劍。

2003年初夏，我們投注相同的熱情，烘焙湛盧咖啡。
湛盧咖啡工團由一群不同工作背景的咖啡同好組成，目前有台北市青田【台北市青田街】及大安【台北市新生南路一段】兩家咖啡門市。

湛盧咖啡取材自世界各大頂級咖啡莊園的生豆，由自家烘焙師限量烘焙，為堅持最佳賞味期，店內的每支咖啡豆僅上架販售七天，藉著專業Barista即席桌邊沖煮，來展現咖啡最完整的風味。

烘培豆採預約烘焙的方式出貨，每次供貨之咖啡豆都是烘焙完成36小時內，尚在養豆期的新鮮烘焙豆，提供和門市同樣新鮮的各式烘焙豆。

湛盧沖煮小密技：

訂購:湛盧採下單烘焙的方式保持新鮮。

烘焙:每一份湛盧咖啡豆皆標示烘焙時間，如果您無法像湛盧門市一般，嚴守七日絕佳賞味期，請分次小量訂購。

養豆：烘焙豆經過一到三日的養豆期，會讓風味更豐富圓潤，之後的賞味期內，您將會喝到每天有不同的口感變化。

研磨:按沖煮器具的不同調整研磨粗細度。湛盧吧台師傅謹守磨粉後兩分鐘內沖煮的紀律，建議您也在沖煮之前才進行咖啡豆的研磨。

萃取:不同的豆種有不同沖煮方式和水溫建議，湛盧十分樂意接受您的沖煮諮詢。

品嚐:習慣黑咖啡純飲，但偶爾想變換心情的您，也可按湛盧MENU試試其他不同的調配方式。

湛盧養豆小密技：

購買時注意咖啡豆烘焙日期，儘可能只購買一週用量，並選擇一個可靠的不透光密封罐放置，以隔絕光線、氧氣及濕氣。置於陰涼乾燥處，減少開罐次數，在沖煮前才進行研磨。

除非量多或長期無法用罄外，不建議保存於冰箱內。不得已必須存放於冰箱時，多注意回溫狀態下加速衰敗，及咖啡吸附冰箱異味的情形。